8 febbraio 2016 di Mariacristina Coppeto
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Premessa. Non sono una grande fan delle ricorrenze “comandate”. Apprezzo di più un mazzo di fiori regalato senza alcun motivo apparente, piuttosto che una scatola di cioccolatini scelta frettolosamente e senza personalità, per non arrivare a mani vuote. È pur vero che ogni occasione è buona per festeggiare e di recente mi sono imbattuta in delle […]

4 febbraio 2016
Collage_Esco

Anche voi siete tra quelli che appena sentono la parola detox gli si drizzano i capelli? Io ci provo a seguire un regime alimentare più sano, ma non sempre riesco a mantenere la rotta. Poi, ti capita di incontrare un bravo chef, come Francesco Passalacqua del ristorante milanese Esco bistrò mediterraneo, che riesce a coniugare […]

1 febbraio 2016
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La sua è la pizza napoletana, quella della tradizione popolare. Il suo mantra è non dimenticare mai che la pizza nasce come cibo povero, ma che può veicolare, partendo da un’impasto fatto a regola d’arte, tutto il meglio che un territorio sa esprimere, selezionando ingredienti e fornitori con estrema accuratezza. Oltre a saper fare egregiamente […]

27 gennaio 2016
Ricetta
Plumecake con scarti dell'estrattore

Il proposito di mangiare più frutta e verdura fresca, al momento, sembra reggere il passo. Mentre proseguono le diverse combinazioni di succhi realizzati con l’estrattore, mi sento di poter affermare che il mix di arancia, carota, mela e zenzero è tra i miei preferiti. Un classico, lo so, ma presto cercherò di sperimentare anche accostamenti […]

19 gennaio 2016
Ricetta
Polpette con scardi estrattore_cavolfiore e carote

Per la serie non si butta mai via niente, ecco la ricetta delle polpette senza spreco, nata dopo aver raccolto gli scarti di un succo preparato con l’estrattore. In casa News and Foodies, siamo entrati nel tunnel dell’estrattore. Cerchiamo di mangiare più frutta e verdura e sicuramente l’estrattore un po’ ci aiuta. La mattina (non […]

15 gennaio 2016
DINING IN TOKYO

Ci sono settimane in cui gli appuntamenti interessanti si susseguono tutti, uno dietro l’altro, senza sosta. Allora, mentre cerco di mettere un po’ di ordine nella mia nuova agenda 2016, mi ritrovo davanti un bel po’ di eventi imperdibili. Ecco il mio promemoria. Il 17 gennaio Nona edizione dell’IDIC (International Day of Italian Cuisines) organizzata […]

12 gennaio 2016
Rosa di Gorizia su forchetta

È bello come un fiore, rosso come il colore della passione, ma è soprattutto buono. È la Rosa di Gorizia, varietà di radicchio invernale. Un “fiore” pregiato, dalla storia antica, da mettere nel piatto, fresco o sotto forma di conserva sottolio. Mi sono innamorata di questo prodotto straordinario, assaggiandolo durante l’evento Ein Prosit (ne ho […]

4 gennaio 2016
Ricetta
Mercato del Duomo

Qualche giorno prima delle feste di Natale, sono stata a fare la spesa al Mercato del Duomo, in pieno centro a Milano. Aperto già da diversi mesi, è un interessante punto di riferimento dove si trova un’area dedicata alla vendita di prodotti alimentari selezionati, la caffetteria, il bistrot, ma anche il Berlucchi Franciacorta Lounge, la Terrazza Aperol […]

28 dicembre 2015
Ricetta
Insalata di rinforzo_2

A tavola, siete conservatori o progressisti? La domanda vi sembrerà strana, ma non lo è se avete letto l’articolo di Francesco Piccolo, dedicato ai piatti tipici della cena della Vigilia di Natale, pubblicato alcune settimane fa sull’inserto Food Issue del Corriere della Sera. Nel bel racconto, Piccolo tira in ballo anche l’insalata di rinforzo, il contorno tipico […]