18 maggio 2016 di Mariacristina Coppeto
Nuovi PAsini Ritratti_low

Capita di assaggiare un prodotto per la prima volta e quando mi piace e mi incuriosisce anche il packaging, la mia attenzione si estende alla storia dell’azienda o degli artigiani che lo producono. Questa volta è accaduto con i Salumi Pasini, un’azienda che ha deciso di puntare sulla valorizzazione della tradizione di famiglia, legata al […]

10 maggio 2016
Frittata di maccheroni

Questo è il periodo dell’anno in cui arriva puntualissima la voglia di pic nic. Complice la primavera, il bisogno di trascorrere più tempo all’aria aperta aumenta e con esso anche il desiderio di fare una gita fuori porta. Intanto, basta scegliere un bel parco vicino casa, da raggiungere facilmente e individuare un prato con una zona ombreggiata […]

5 maggio 2016
Promemoria

Eccoci arrivati al mese di maggio, il mese più foodie dell’anno. Anche se, a pensarci bene, gennaio, febbraio, marzo e aprile non sono certo stati da meno. Gli eventi, più o meno di ampio respiro, dedicati agli esperti e agli appassionati gourmet, lasciano solo l’imbarazzo della scelta. Ecco qui il mio promemoria di appuntamenti imperdibili, […]

28 aprile 2016
tè matcha_ok2_low

Prima di oggi, non avevo mai usato il tè matcha in una ricetta. Si tratta del tè verde giapponese, quello utilizzato durante il rito tradizionale della cerimonia del tè. In più di un’occasione ho assaggiato dei biscotti realizzati con questo ingrediente dalle molteplici virtù, ma nulla di più. Quando sono andata a comprare delle spezie insieme ad […]

18 aprile 2016
Cannolo Ammu

Qual è la vera ricetta del cannolo siciliano? Beh, dopo aver visto il video ideato da Daniele Di Michele aka Don Pasta, che fa parte del suo progetto di documentari sulla cucina popolare italiana, in cui la signorina Clara prepara la ricetta dei cannoli di Favignana, mi sono chiesta chissà quando sarei riuscita a mangiare […]

8 aprile 2016
fuorisalone.it

Si sa, il cibo sta bene con tutto. Un po’ come quell’accessorio passepartout che indossi all’occorrenza per dare quel tocco che manca al tuo outfit e che si rivela spesso fondamentale e più importante del previsto. A Milano, durante il Salone del Mobile 2016, il buon cibo incrocia il design soprattutto per il Fuorisalone. Dal […]

5 aprile 2016
Hummus di barbabietola_2

Se volete provare una salsina deliziosa, di quelle da leccarsi le dita, ideale come snack o per intrattenere gli amici in attesa che sia pronta la cena, l’hummus di barbabietola è quello che fa per voi. In realtà è una sorta di hummus al quale vanno sostituiti i ceci con la barbabietola rossa (io ho […]

30 marzo 2016
Chef a CHIC

Chi può diventare chef CHIC? A questa domanda posta da Paolo Marchi durante la presentazione della nuova edizione della guida 2016/2017 dell’Associazione CHIC Charming Italian Chef, di cui Marchi ha scritto l’introduzione, risponde il presidente Marco Sacco: «Non è necessario avere la stella Michelin o essere parte di circuiti prestigiosi – afferma lo chef – l’importante […]

25 marzo 2016
pastiera

Ho fatto la pastiera napoletana e ho pubblicato su Facebook il work in progress della cottura in forno. Da più parti mi è stata chiesta la ricetta ed eccomi qui con quella di famiglia. Ovviamente, ognuno sostiene che la propria versione sia la migliore e anch’io non vi deluderò affermando il contrario 😉 Qualcuno ha […]