27 maggio 2015 di Mariacristina Coppeto
Ricetta:
Scialatielli con crema di friarielli e briciole di salsiccia.

Qui è quando ho approfittato degli ultimi friarielli della stagione e mi sono chiaramente ispirata ad uno dei piatti cult della tradizione napoletana, cioè salsicce e friarielli.

Scialatielli con crema di friarielli e briciole di salsiccia.

Scialatielli con crema di friarielli e briciole di salsiccia.

Da secondo, l’ho trasformato in un primo ricco e gustoso. Con i friarielli e la salsiccia fresca di maiale tagliata a punta di coltello (la carne non viene macinata, ma tagliata a piccoli pezzetti, a mano con un coltello) ho condito gli scialatielli di grano duro, trafilati al bronzo.

Se volete scoprire la ricetta e il vino che ho scelto in abbinamento, vi invito a leggere il blog di Mezzacorona.
Buona lettura!

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