Interviste

Nuovi PAsini Ritratti_low
18 maggio 2016

Capita di assaggiare un prodotto per la prima volta e quando mi piace e mi incuriosisce anche il packaging, la mia attenzione si estende alla storia dell’azienda o degli artigiani che lo producono. Questa volta è accaduto con i Salumi Pasini, un’azienda che ha deciso di puntare sulla valorizzazione della tradizione di famiglia, legata al […]

Zafferano_GER_4037
3 marzo 2016

Ha un profumo intenso e un bel colore brillante. È l’oro rosso, ovvero lo zafferano. Sempre più utilizzato in cucina come in pasticceria, non solo per il celeberrimo risotto alla milanese. Sulla scia di questo trend, Rolando Germani, imprenditore di Faloppio (CO), ha avviato un ambizioso progetto di coltivazione di uno zafferaneto di eccellenza a Collina D’Oro, […]

MARINARA002
1 febbraio 2016

La sua è la pizza napoletana, quella della tradizione popolare. Il suo mantra è non dimenticare mai che la pizza nasce come cibo povero, ma che può veicolare, partendo da un’impasto fatto a regola d’arte, tutto il meglio che un territorio sa esprimere, selezionando ingredienti e fornitori con estrema accuratezza. Oltre a saper fare egregiamente […]