Non c’è storia, mi convinco sempre di più che le cose semplici, alla fine, sono le più buone.
Capita spesso di dover improvvisare una cena, di avere poco tempo e, ammettiamolo, poca voglia di stare a trafficare per ore in cucina. (Oggi sono sul pigro andante!)
Ecco che arrivano in soccorso quelle ricette non ricette, delle semplici preparazioni dal risultato sicuro. Questa è mutuata dalla tradizione toscana, dove il crostone con salsiccia fresca e stracchino è un must, ma qui lo propongo con una piccola variante e un’aggiunta.
La bruschetta con salsiccia, peperone e stracchino
Bruschetta con salsiccia, peperone e stracchino
Ingredienti
4 fette spesse di pane integrale
100 g stracchino
1/2 peperone (giallo e/o rosso)
1 salsiccia fresca
Sale
Pepe nero
Preparazione
Arrostire bene il peperone utilizzando il grill del forno. Metterlo qualche minuto in un sacchetto, farlo raffreddare e poi privarlo della pelle.
Accendere il forno a 180° C e intanto, mescolare bene in una terrina la salsiccia privata del budello, lo stracchino e un pizzico di sale. Unire 1/2 peperone (arrostito e spellato) tagliato a pezzetti.
Tagliare quattro fette di pane integrale piuttosto spesse, spalmare su ogni fetta una dose generosa di composto e mettere in forno.
Lasciare cuocere circa 10/12 minuti, gli ultimi 2 minuti con il grill acceso. Servire le bruschette calde, con una spolverata di pepe nero macinato al momento e un buon bicchiere di vino rosso.
