Sono stata coinvolta nel progetto L’ospite inatteso: una ricetta per il nuovo mondo del vino by Simply. Per promuovere la produzione vinicola del territorio, Simply ha scelto di fornire ai suoi clienti gli strumenti per conoscere le etichette presenti sugli scaffali e approfondire la loro cultura in campo enologico con degustazioni nei punti vendita presentate dai Sommelier […]
Dalla pizza fritta a quella a portafoglio (ripiegata in quattro), dagli arancini ai crocchè, dalla frittatina di maccheroni alle melanzane fritte, passando da ‘o per e ‘o muss fino al tarallo con pepe, sugna e mandorle. Questo, e altro, è lo street food di casa mia, una parte importantissima della cucina napoletana. A questa tradizione mi […]
La freschezza e la stagionalità degli ingredienti, la luminosità degli ambienti e la colonna sonora dall’aria vintage, sono i punti di forza del Lattughino. Nato come food delivery attento al gusto, ma con un occhio alle calorie e all’utilizzo di imballi riciclabili, è diventato anche bistrot (io ho visitato la sede in Via Vigevano 10 […]
Lo dice il calendario, è ancora estate! Quindi, ecco un piatto che fa pensare al mare e che vale sempre la pena di rispolverare: polpo e patate. Ingredienti (per 2/3 persone) 500 gr. di polpo, 4 patate medie, sale, olio evo, 1 spicchio di aglio (facoltativo), peperoncino macinato e prezzemolo. Procedimento Sciacquare un polpo già […]
Per preparare questa parmigiana di melanzane ho consultato nell’ordine: mia madre, mia suocera e un libro sulla cucina tradizionale napoletana. Mentre mia madre mi conferma di sbucciare le melanzane, mia suocera mi consiglia di anticipare la frittura il giorno prima, così da “spalmare” l’impegno necessario per preparare questo piatto. Come tutte le ricette della tradizione, ogni […]
Prima delle vacanze estive ci siamo lasciati con un bel libro. Siccome questa estate ho cucinato poco, mangiato tanto e letto abbastanza, ci ritroviamo ancora una volta con una lettura per foodie (ma non solo). Manuale di cucina sentimentale è il romanzo di Martina Liverani uscito all’inizio dell’estate. Martina è una giornalista-blogger che scrive di donne […]
Prima della pausa vacanze, vi lascio con un libro che racconta un prodotto a me molto caro, anche per ragioni campanilistiche, con ricette ideate da una chef dallo splendido sorriso, che con passione ed estro solletica i palati raffinati. Lei è Rosanna Marziale, chef stella Michelin del ristorante di famiglia Le Colonne di Caserta. L’altra “lei” […]
Per me le melanzane sono come le patate, le mangerei sempre e in tutte le salse… Ma aspetto l’estate, la loro stagione, per farne scorpacciate. Se la mia ricetta preferita è, ovviamente, la parmigiana di melanzane (ah, come la fa mia mamma…) qui vi propongo una preparazione sfiziosa, che non porterà via troppo tempo e […]