Ricette

Questa è la ricetta di un piatto a cui sono molto legata. Semplice ed eccezionale, basta avere una materia prima eccellente, zucchine e olio prima di tutto. Ovviamente risulterà più buona se useremo gli ortaggi di stagione, ma approfitto di questo momento per condividere la ricetta della chef stellata Viviana Varese. Zucchine alla scapece Ingredienti […]

Premessa. Mi piacciono molto i carciofi. Visto che siamo ancora nella stagione giusta, continuo a comprarne in gran quantità. Stavolta li ho utilizzati per preparare un risotto, ma se preferite, potete anche condire la pasta. A voi la scelta del formato che più vi piace. Io ho usato il riso per preparare un piatto da offrire […]

Sono la fan numero uno delle polpette. La fondatrice del club! Quelle di carne e cotte nel sugo, come faceva mia nonna, sono in cima alla classifica e si contendono il podio con quelle fritte, ma dal cuore filante. E comunque, le polpette sono buone anche se cotte al forno, preparate con il pesce, gli […]

È il momento dell’avocado toast. Una mania che arriva da oltreoceano, e vi assicuro che è molto facile da preparare. Provatelo per un pranzo veloce, per il brunch o uno spuntino sostanzioso, otterrete una certa soddisfazione senza appesantirvi troppo. Si sa che l’avocado è ricco di proprietà benefiche, ma bisogna sceglierlo maturo al punto giusto […]

Anche voi siete tra quelli che appena sentono la parola detox gli si drizzano i capelli? Io ci provo a seguire un regime alimentare più sano, ma non sempre riesco a mantenere la rotta. Poi, ti capita di incontrare un bravo chef, come Francesco Passalacqua del ristorante milanese Esco bistrò mediterraneo, che riesce a coniugare […]

Il proposito di mangiare più frutta e verdura fresca, al momento, sembra reggere il passo. Mentre proseguono le diverse combinazioni di succhi realizzati con l’estrattore, mi sento di poter affermare che il mix di arancia, carota, mela e zenzero è tra i miei preferiti. Un classico, lo so, ma presto cercherò di sperimentare anche accostamenti […]

Per la serie non si butta mai via niente, ecco la ricetta delle polpette senza spreco, nata dopo aver raccolto gli scarti di un succo preparato con l’estrattore. In casa News and Foodies, siamo entrati nel tunnel dell’estrattore. Cerchiamo di mangiare più frutta e verdura e sicuramente l’estrattore un po’ ci aiuta. La mattina (non […]

Qualche giorno prima delle feste di Natale, sono stata a fare la spesa al Mercato del Duomo, in pieno centro a Milano. Aperto già da diversi mesi, è un interessante punto di riferimento dove si trova un’area dedicata alla vendita di prodotti alimentari selezionati, la caffetteria, il bistrot, ma anche il Berlucchi Franciacorta Lounge, la Terrazza Aperol […]