Nell’anno che mi sono lasciata alle spalle, sono successe molte cose, alcune belle, tra cui un nuovo lavoro e una nuova casa, e altre meno. Il 2015 nasce con un proposito (di solito non ne faccio), quello di riappropriarsi del proprio tempo e reimparare a gestirlo. Sarebbe bello metterlo da parte e custodirlo, per poi tirarlo fuori all’occorrenza.
Ovviamente, ho deciso di cominciare dalla cucina. Dalla preparazione di un piatto che richiede una cottura lenta e lunga. Si tratta di una ricetta tradizionale napoletana, la genovese.
Tempi di cottura dilatati e ritmi allentati, legati all’attesa della cottura di un sugo straordinario. Una vera e propria spinta alla riflessione.
Se volete scoprire la ricetta e il vino che ho scelto in abbinamento, vi invito a leggere il blog di Mezzacorona.
Buona lettura!
