Questa volta lo spunto arriva dalla Liguria. Ho fatto la farinata, una ricetta semplice, ma di quelle che per venir buone buone, hanno bisogno di quell’acqua lì, di quell’aria lì, di quel forno lì… Ma io ho deciso comunque di condividere questa versione casalinga (cotta nel forno di casa e non in quello a legna, […]

C’è sempre bisogno di suggerimenti sfiziosi per preparare un aperitivo. Sembra facile, ma in molte occasioni è la fantasia a dare spunti appetitosi. Così, ho partecipato alla lezione di Aperisfizio tenuta da Sonia Peronaci in collaborazione con la Bottega di Olivia&Marino. Ai partecipanti è stato chiesto di indicare un ingrediente legato ai sapori della propria […]

Ebbene si, siamo nel tunnel della panificazione. In cucina questa volta c’è lui, Mr News And Foodies, che ha sviluppato una vera passione per i lievitati. Pizza, pane e alcuni dolci sono di sua competenza.  Abbiamo avuto in regalo la pasta madre, che è un bene prezioso e va apprezzato. E noi ce ne prendiamo cura […]

Di solito, l’input per mettere in atto una ricetta arriva scavando nella memoria, leggendo riviste dedicate al food, navigando in rete o assaporando qualcosa di speciale. Poi mi ritrovo degli appunti sparsi in cucina di cui non ricordo più l’origine, ma solo la voglia di ricostruire, rielaborare e mettere in pratica. Questa volta lo spunto […]

Quando fai un viaggio, che non è solo una vacanza, ti porti dietro per lungo tempo il piacere degli incontri fatti, la bellezza dei luoghi visitati e i profumi scoperti nel piatto e nell’aria. La Provenza e la Camargue, che ho visitato ad agosto, hanno lasciato il segno. E ogni volta che ne sento parlare […]

Da quando sono a Milano, il rito del “prendiamo un caffè insieme?”, tutto napoletano, è stato sostituito (o meglio, affiancato) da quello dell’aperitivo. Per preparare, in casa, qualcosa di sfizioso e veloce, a volte basta guardarsi un po’ intorno e vedere cosa propongono dispensa e frigo. Le schiacciate croccanti con olio extravergine di oliva di Olivia […]