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Questa è la ricetta di un piatto a cui sono molto legata. Semplice ed eccezionale, basta avere una materia prima eccellente, zucchine e olio prima di tutto. Ovviamente risulterà più buona se useremo gli ortaggi di stagione, ma approfitto di questo momento per condividere la ricetta della chef stellata Viviana Varese. Zucchine alla scapece Ingredienti […]
Ha un profumo intenso e un bel colore brillante. È l’oro rosso, ovvero lo zafferano. Sempre più utilizzato in cucina come in pasticceria, non solo per il celeberrimo risotto alla milanese. Sulla scia di questo trend, Rolando Germani, imprenditore di Faloppio (CO), ha avviato un ambizioso progetto di coltivazione di uno zafferaneto di eccellenza a Collina D’Oro, […]
Se c’è da promuovere un prodotto del suo territorio, lei è sempre in prima fila. Ambasciatrice delle eccellenze gastronomiche della Campania, la chef stella Michelin, Rosanna Marziale, non perde un’occasione per far conoscere, sperimentare e condividere la sua grande passione per la cucina, nata nel ristorante di famiglia, Le Colonne a Caserta. A Milano, nell’aula […]
Premessa. Non sono una grande fan delle ricorrenze “comandate”. Apprezzo di più un mazzo di fiori regalato senza alcun motivo apparente, piuttosto che una scatola di cioccolatini scelta frettolosamente e senza personalità, per non arrivare a mani vuote. È pur vero che ogni occasione è buona per festeggiare e di recente mi sono imbattuta in delle […]
Anche voi siete tra quelli che appena sentono la parola detox gli si drizzano i capelli? Io ci provo a seguire un regime alimentare più sano, ma non sempre riesco a mantenere la rotta. Poi, ti capita di incontrare un bravo chef, come Francesco Passalacqua del ristorante milanese Esco bistrò mediterraneo, che riesce a coniugare […]
La sua è la pizza napoletana, quella della tradizione popolare. Il suo mantra è non dimenticare mai che la pizza nasce come cibo povero, ma che può veicolare, partendo da un’impasto fatto a regola d’arte, tutto il meglio che un territorio sa esprimere, selezionando ingredienti e fornitori con estrema accuratezza. Oltre a saper fare egregiamente […]
È bello come un fiore, rosso come il colore della passione, ma è soprattutto buono. È la Rosa di Gorizia, varietà di radicchio invernale. Un “fiore” pregiato, dalla storia antica, da mettere nel piatto, fresco o sotto forma di conserva sottolio. Mi sono innamorata di questo prodotto straordinario, assaggiandolo durante l’evento Ein Prosit (ne ho […]
Il Natale è alle porte e allora mi sono fatta un bel regalo. Un blog tutto nuovo. News and Foodies è cresciuto e ha bisogno di una nuova casa, uno spazio più funzionale e più bello. Un modo per trovare nuovi stimoli e per migliorare, un’occasione per ringraziare anche tutti voi che mi seguite. Ci sono […]
