Ricette
Ho ritrovato un libro di qualche tempo fa. Un ricettario speciale, perché riporta le ricette della cucina povera napoletana tanto amata dal drammaturgo e attore Eduardo De Filippo e raccontate in questo volume, con la presentazione di Dario Fo, dalla moglie Isabella Quarantotti De Filippo. Tra le pagine trovo un segnalibro. A pagina 77 c’è […]
Metti che non ti va di accendere il forno ma hai voglia di preparare un dessert o una merenda golosa senza dover sudare sette camicie. Questo è il post che fa al caso tuo. Ispirata dal Moscato d’Asti, oro giallo delle Langhe, vino dolce dall’aroma che ricorda il glicine, la pesca e l’albicocca, ho preparato questi […]
Anche i muffin hanno un cuore e per me ha il colore dei lamponi. Non è piacevole accendere il forno quando comincia a far caldo, ma la cottura di queste tortine non è lunga e per fare una merenda gustosa o una colazione speciale, bisognerà pure “sacrificarsi” un po’… Muffin cannella e vaniglia con cuore […]
Questa volta lo spunto arriva dalla Liguria. Ho fatto la farinata, una ricetta semplice, ma di quelle che per venir buone buone, hanno bisogno di quell’acqua lì, di quell’aria lì, di quel forno lì… Ma io ho deciso comunque di condividere questa versione casalinga (cotta nel forno di casa e non in quello a legna, […]
Le polpette sono il comfort food per eccellenza. Le varianti sono davvero tante, da modulare a proprio piacimento. Anche in questo blog ne trovate diverse versioni. Queste, sono di melanzane e profumano di menta e mi ricordano tanto la Sicilia. Ogni piatto che preparo mi riporta in un luogo visto o immaginato, nasce dall’improvvisazione (ovvero, […]
E alla fine fu il sartù di riso. Una ricetta tipica della mia città, ma che vanta origini francesi. E’ uno dei piatti che nella tradizione della mia famiglia è riservato al pranzo del sabato. Avevo in mente di prepararlo da tempo, ma quando sono stata alla presentazione del libro di Erny Lombardo Uno scugnizzo […]
Il richiamo dei prodotti di stagione è fortissimo e i colori di questa (strana) primavera sono, ovviamente, tutte le sfumature del verde. Pensando a In Forma Re, evento dedicato al Parmigiano Reggiano e al suo territorio, in programma dal 23 al 26 maggio a Reggio Emilia (ne avevo accennato qui) è nata l’idea di preparare questo […]
Il latte di cocco è entrano nella mia dispensa da quando, qualche anno fa, di ritorno da un viaggio in Polinesia Francese avrei voluto portare con me tutti i profumi e i sapori di quella terra meravigliosa. Dal Monoï de Tahiti, il noto olio profumato a base di noce di cocco e fiori di tiaré, […]
