Ricette
Provola, radicchio e porro, un tris di ingredienti che non lascia indifferenti! La ricetta mi è venuta in mente parlando di vela con mia sorella, che mi ha raccontato di quando la prepara (senza porro) ai suoi clienti in barca, con a disposizione una micro cucina, cullata dalle onde del mare. Il piatto è gustosissimo […]
C’è sempre bisogno di suggerimenti sfiziosi per preparare un aperitivo. Sembra facile, ma in molte occasioni è la fantasia a dare spunti appetitosi. Così, ho partecipato alla lezione di Aperisfizio tenuta da Sonia Peronaci in collaborazione con la Bottega di Olivia&Marino. Ai partecipanti è stato chiesto di indicare un ingrediente legato ai sapori della propria […]
Dopo un pranzo della domenica in tarda ora, mi son detta: “stasera non si cena!”. E invece… non è andata esattamente così… Il languorino serale è arrivato puntuale più che mai, in effetti non era una vera e propria fame, ma… voglia di qualcosa di sfizioso. Ho aperto il frigo e direi che mi è […]
Ebbene si, siamo nel tunnel della panificazione. In cucina questa volta c’è lui, Mr News And Foodies, che ha sviluppato una vera passione per i lievitati. Pizza, pane e alcuni dolci sono di sua competenza. Abbiamo avuto in regalo la pasta madre, che è un bene prezioso e va apprezzato. E noi ce ne prendiamo cura […]
Questo dessert doveva avere un altro colore. Avrei voluto utilizzare del cioccolato bianco, ma quando ho tentato di fonderlo al microonde, il risultato è stato davvero deludente e non avevo altre tavolette per riprovarci. Quindi, sono passata al piano B e ho impiegato del buon cioccolato fondente, che in casa mia non manca mai. Il […]
Voi come le chiamate? Bugie, cenci, sfrappe, frappe, crostoli, pampuglie… Io le chiamo chiacchiere! A Carnevale sono un must e ovviamente le preparo fritte. Avevate dubbi?! La ricetta è quella dei ricordi, anche se, quando stavo per predisporre gli ingredienti e ho chiesto supporto al quaderno delle ricette di mia madre, lei non era in […]
Cominciamo l’anno nuovo in leggerezza. Si, sarà la mia parola d’ordine! Nessuna superficialità, ma solo un modo per guardare le cose con il giusto distacco. E se less is more anche a tavola, allora eccovi un piatto che parte come antipasto, ma può diventare un secondo o una portata unica se lo si accompagna, per […]
Gli struffoli sono il mio dolce natalizio preferito. Dolce tipico della tradizione napoletana, si presenta sotto forma di palline semicroccanti abbracciate dal miele e rallegrate da confettini multicolor e golosi canditi. Questa è la ricetta che ricopio dal prezioso ricettario di mia madre, che ha trascritto alcune delle preparazioni che sono sempre state eseguite scavando […]
