Yoshihide Matsumoto è uno chef giapponese. Ha lavorato tanto in Francia e da circa quindici anni è in Italia, paese di cui si è perdutamente innamorato. Come dargli torto! Ha lavorato con lo chef Davide Oldani, dal quale è riuscito ad assorbire i valori della sua cucina, facendoli propri. Oggi, è ancora molto legato al […]

Cosa sono i Dim Sum? Piccoli bocconcini raffinati “che toccano il cuore”, piattini della tradizione cinese, a base di carne, pesce, verdura e uova, ma anche zuppe e piccoli dolci, cotti a vapore o fritti e serviti con il tè, tanto che l’intera esperienza del pasto viene chiamata Yum Cha (letteralmente bere il tè). Spopolano a New […]

Si parla sempre più di vino “naturale”. La definizione è ancora controversa, di certo si tratta di un vino prodotto nel rispetto della terra, senza pesticidi, diserbanti e concimi di derivazione chimica, sia per il terreno che per le viti. Lo conferma e lo sostiene con passione, Angiolino Maule, presidente di VinNatur, l’associazione che raccoglie numerosi […]

In cibo veritas è il tema di RistorExpo, a Lariofiere, Erba (Como) dal 16 al 19 febbraio. Riflessioni su cibo, alimentazione e cucina in vista di Expo 2015 da fare insieme a produttori, consumatori e pubblico appassionato di enogastronomia. Rendere eccezionale la normalità, questa è la grande sfida lanciata durante la conferenza stampa di presentazione che […]

La decima edizione di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina d’autore, ideato da un lungimirante Paolo Marchi, vede in cattedra e in platea, in video e ai fornelli, quell’universo che fa, sa, parla e scrive di gastronomia. Ci sono stata lunedì e ho seguito alcuni interventi di big della ristorazione e dei contributi dal palco […]

Per me il tè è sempre stato un gesto da perpetrare soprattutto nei lunghi pomeriggi invernali, prima da studentessa e poi da free lance attaccata al pc di casa. Una coccola a cui non so rinunciare, un momento di relax necessario per riflettere e staccare un po’ la spina. Sia chiaro, non cederò alla disputa “meglio […]

Tra i vari motivi che qualche anno fa mi hanno spinta ad aprire questo blog, al primo posto, c’è sicuramente la voglia di condividere le ricette che mi stanno più a cuore. Le ricette legate alle mie origini, le ricette della mia famiglia. Un  modo, come tanti, di sentirmi più vicina alle persone e alla […]

Milano è una città in costante trasformazione, in fermento continuo, ricca di stimoli e novità. Non fai in tempo a provare un nuovo caffè o ristorante, che subito ne arriva un altro da inserire nella to do list. Di tanto in tanto segnalo dei posti che mi piacciono, con cui è “amore a prima vista”. […]

State per andare a visitare Expo e il dubbio che vi attanaglia è sapere quanto vi costerà mangiare lì? Nutrire il Pianeta. Energia per la vita è il tema filo conduttore dell’esposizione universale, ma non pensate di arrivare lì e mangiare gratis. Qualche suggerimento su dove orientarsi all’ora di pranzo, arriva dal portale Zomato, che con […]

Ho scoperto il bello e il buono del Molise. Una regione che non ti aspetti, di cui si conosce ancora troppo poco. I molisani sono sovente descritti come fieri, semplici, tenaci e forse anche un po’ duri, ma di sicuro sono ospitali, orgogliosi del proprio lavoro e della propria terra. E sono stati proprio dei molisani […]