Eventi
Se il rapporto alimentazione-comunicazione sta diventando sempre più stretto, allora vale la pena parlarne per capire quali sono i nuovi modelli da seguire quando si racconta il cibo. E’ uno degli obiettivi che si propone dal 19 al 22 febbraio, la quindicesima edizione di RistorExpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione, che vede presenti […]
La Mozzarella di Bufala Campana DOP è a caccia di abbinamenti. Bufala e vino è sempre stato considerato un matrimonio difficile, ma è arrivato il momento di sfatare questo luogo comune. “È vero – conferma Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP – ovunque andiamo ci sentiamo fare la classica domanda: ma […]
Cinque nuove bottiglie serigrafate per la neonata linea di vini Cà di Pietra, che l’azienda agricola Dogarina, produttrice di prosecco Doc, lancerà al Vinitaly. Una selezione di cinque etichette vendute nel canale horeca, dal packaging moderno e accattivante creata per piacere ad un pubblico giovane. Il Prosecco Doc Treviso brut in bottiglia nera con scritte […]
Eccellenza, questa è la parola chiave quando si parla di pasta di Gragnano, quella IGP. La spiegazione arriva dal primo docufilm dedicato al piatto simbolo della cucina italiana, dal titolo Pasta per Alieni. Presentato a Milano, al congresso Identità Golose, dal Pastificio dei Campi, il video è un viaggio alla scoperta della storia della pasta: come […]
Fresca stella Michelin Marianna Vitale, con il suo ristorante Sud a Quarto alle porte di Napoli, arriva a Identità Donna con un sottofondo di pianoforte e chiarisce immediatamente il ruolo che ha la cucina nella sua vita. Il tema è “Il matrimonio segreto e il cerchio magico”. Si capisce subito che l’indipendenza e la creatività […]
Sono stata per la prima volta a Identità Golose, lunedì 6 febbraio. Una stimolante giostra di sapori, profumi, spunti e identità… Da napoletana, non potevo mancare a Identità di pizza e all’incontro con il maestro pizzajuolo Enzo Coccia della Pizzaria La Notizia di Napoli. “Quello che dice lui sulla pizza, è vangelo” afferma Paolo Marchi – […]
Tra i molteplici appuntamenti proposti da IdentitàGolose a Milano dal 5 al 7 febbraio, mi piace segnalare un viaggio nel mondo della pasta. L’appuntamento è presso lo stand del Pastificio dei Campi di Gragnano con degustazioni d’autore che vedono protagonista la pasta di Gragnano I.G.P. Ogni giorno, grandi chef propongono ricette basate sulle tradizioni campane. Lunedì 6, […]
A sfatare il mito del distillato da consumare esclusivamente a fine pasto, ci pensa Moreno Cedroni, chef del Ristorante La Madonnina del Pescatore a Senigallia, in occasione di Identità Golose, il Congresso internazionale di cucina, a Milano dal 5 al 7 febbraio. In collaborazione con la distilleria Bonaventura Maschio, lo chef pluristellato, dimostrerà le prospettive offerte […]
