Ricette
Da quando sono a Milano, il rito del “prendiamo un caffè insieme?”, tutto napoletano, è stato sostituito (o meglio, affiancato) da quello dell’aperitivo. Per preparare, in casa, qualcosa di sfizioso e veloce, a volte basta guardarsi un po’ intorno e vedere cosa propongono dispensa e frigo. Le schiacciate croccanti con olio extravergine di oliva di Olivia […]
Dolce veloce, quello dell’ultimo minuto, quando si ha voglia di chiudere un pasto con leggerezza a metà tra frutta e dessert. Il mio amico Fulvio Scian, lo ha proposto al volo, su mia sollecitazione… avevo voglia di qualcosa di dolce a fine pasto, ma avevo a disposizione solo questi ingredienti… praticamente, niente! Ingredienti 2 Pere, […]
Quando Silvia Barelli, mi ha detto che tra i suoi esperimenti culinari, avrebbe inserito anche le polpettine di cavolfiore, sono sincera, ho storto un po’ il naso. Poi ho pensato che bisogna essere aperti a tutto, provare, provare, provare… e poi giudicare. Ma quando mi ha rivelato il nome dato al piatto, non ho avuto […]
Da oggi, voglio condividere qualche ricetta preparata nella mia cucina. Sarà un appuntamento a quattro e sei mani, perchè mi piace cucinare in compagnia, chiedere, confrontarsi e scambiare idee… La lasagnetta (abbiamo deciso di chiamarla così, perchè bassa e delicata) con crema di zucca e funghi porcini, è un piatto morbido, rassicurante, dal gusto vellutato. Un piatto […]
Un ricettario, fresco di stampa, voluto dal Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana, celebra l’oro bianco, non solo perché è ottimo da gustare fresco (modo migliore per apprezzarne tutte le sue caratteristiche), ma anche perché riesce a trasformarsi in un ingrediente d’eccezione. 21 ricette gustose, che vedono protagonista la Mozzarella di Bufala Campana Dop, […]
