Se penso alla Sicilia, mi viene subito in mente la pasta alla norma o con le sarde, gli arancini very big degni del più autorevole street food e cannoli a volontà.  Ma, la cucina siciliana non è solo questo. I molteplici profumi, sapori e aromi che accompagnano le materie prime di questa terra, sono i protagonisti […]

Con Roberto Panizza al The Hub Hotel a Milano, abbiamo imparato a fare il pesto al mortaio. “Oktoberpesto“, una lezione appassionata e divertente, per scoprire i segreti di un condimento noto in tutto il mondo, ma anche molto imitato. Ready to Start #oktoberpesto @robertopanizza @ The Hub Hotel http://instagr.am/p/RaZiNZPXpB/ Carlo Vischi Tue, Oct 30 2012 09:04:40 […]

La scorsa settimana, ho trascorso una giornata a Castegnato, in provincia di Brescia, in occasione di Franciacorta InBianco. Una giornata dedicata ai formaggi e alle degustazioni golose. Dopo aver curiosato tra gli stand, ho scoperto tante produzioni interessanti e non ho potuto fare a meno di assaggiare formaggi che di solito non si trovano facilmente. […]

Le mani eseguono movimenti accurati, tagli precisi e gesti inconfondibili. Sono le movenze minuziose dello chef. E che chef! Parlo di Viviana Varese, origini salernitane, chef stella Michelin del ristorante Alice di Milano.  Da Inkitchen Loft , nella città meneghina, ha inaugurato “Incontri con lo chef”, un format studiato da Alessandro Gioè e da Francesca Gittardi, […]

Per chi non ha ancora deciso come e dove trascorrere il prossimo week end, ho un suggerimento… Dal 12 al 14 ottobre a Castegnato (Brescia) c’è la XVII edizione di Franciacorta in bianco, tre giorni di degustazioni sensoriali e assaggi enogastronomici, dedicati agli appassionati e agli operatori del settore lattierocaseario. Tanti appuntamenti con abbinamenti inediti e prodotti tipici.

Si possono tradurre in immagini i valori e la passione che lega una famiglia alla sua terra e ai suoi frutti? La risposta è si! Soprattutto quando a parlare sono scatti d’autore, quelli di Ferdinando Scianna e Nino Migliori, accompagnati dall’inconfondibile stile letterario dello scrittore Antonio Pascale. Gli autori hanno reso omaggio ai 140 anni di amore […]

Autore: Fulvio Scian Metti che ti invitano ad un picnic chic al buio e metti che ti intrighi infinitamente. Metti che decidi di partecipare. Considera che devi portare tutto da casa, che non hai l’auto per spostarti, che sai con chi vai ma non sai chi troverai lì… Non resta che inventarti qualcosa di semplice da […]

In cucina come al circo ne succedono di tutti i colori e un’esperienza straordinaria è quella in programma al Salone del Gusto a Torino da oggi fino a lunedì 29 ottobre. Il Monferrato Circus, il circo dei sapori del Monferrato, sarà protagonista insieme agli Chef dell’associazione Chic, di una performance artistico-culinaria.

Forse lo avete capito. Mi piace la pasta! Se dovessi scegliere tra una bistecca e un piatto di spaghetti, non avrei alcun dubbio. Per questo motivo voglio parlarvi di un libro che la celebra e che racconta l’esperienza e la fatica di una famiglia di pastai di Gragnano. Cento anni di Pasta a Gragnano (Malvarosa Edizioni […]

Lo confermo, Milano va scoperta poco a poco. Si svela lentamente e si lascia ammirare da chi è curioso e sbircia, magari buttando l’occhio in un cortile, allontanandosi da negozi e frenesia metropolitana. E’ così che si scoprono anche piccole oasi gourmet come Corsia del Giardino, un nuovo bistrot e pasticceria, incastonato nel verde in via Manzoni.