Di solito, quando mi danno delle indicazioni precise le seguo passo dopo passo. E si, sono molto diligente, ma soprattutto mi piace il lavoro di squadra e quando mi trovo nel mio mondo fatto di scrittura, libri, web e cucina (non necessariamente la mia), allora svolazzo a un metro da terra e mi sento sempre […]
Sale e cioccolato, zucca e cioccolato, wasabi e cioccolato. Sono solo alcuni degli abbinamenti che Ernst Knam, Chef e Maestro Pasticcere, alla guida de “L’Antica Arte del Dolce” a Milano (che da poco ha cambiato insegna), ha proposto in occasione del Simposio del Gusto al Casta Diva Resort sul Lago di Como.
Si possono tradurre in immagini i valori e la passione che lega una famiglia alla sua terra e ai suoi frutti? La risposta è si! Soprattutto quando a parlare sono scatti d’autore, quelli di Ferdinando Scianna e Nino Migliori, accompagnati dall’inconfondibile stile letterario dello scrittore Antonio Pascale. Gli autori hanno reso omaggio ai 140 anni di amore […]
Autore: Fulvio Scian Metti che ti invitano ad un picnic chic al buio e metti che ti intrighi infinitamente. Metti che decidi di partecipare. Considera che devi portare tutto da casa, che non hai l’auto per spostarti, che sai con chi vai ma non sai chi troverai lì… Non resta che inventarti qualcosa di semplice da […]
Ho riscoperto quanto è buono pane e olio. Complice una bella festa in campagna, in mezzo agli uliveti, all’orto “self service”, circondati dalle colline marchigiane. Una giornata dedicata ai 10 anni di attività dell’Azienda del Carmine.
Questa è la versione dei tortelli di zucca preparata dal mio amico Fulvio, che ha voluto dare il suo contributo a News And Foodies! Grazie, Fulvio! Tortelli di zucca: versione “proviamoci-standard” La preparazione dei tortelli o ravioli di per sé pare non molto difficile, dopo vari tentennamenti e consultazioni è giunto il momento di provarci! L’idea […]
Se penso alla Sicilia, mi viene subito in mente la pasta alla norma o con le sarde, gli arancini very big degni del più autorevole street food e cannoli a volontà. Ma, la cucina siciliana non è solo questo. I molteplici profumi, sapori e aromi che accompagnano le materie prime di questa terra, sono i protagonisti […]
Con Roberto Panizza al The Hub Hotel a Milano, abbiamo imparato a fare il pesto al mortaio. “Oktoberpesto“, una lezione appassionata e divertente, per scoprire i segreti di un condimento noto in tutto il mondo, ma anche molto imitato. Ready to Start #oktoberpesto @robertopanizza @ The Hub Hotel http://instagr.am/p/RaZiNZPXpB/ Carlo Vischi Tue, Oct 30 2012 09:04:40 […]
