Chef

Le cucina Bertazzoni ieri e oggi
13 giugno 2014
Ricetta:

Osservando da vicino le cucine Bertazzoni, mi sono resa conto del rapporto che intercorre tra design e cucina. Di quanto sia importante che, nella fase di ideazione di certi elettrodomestici, ci sia anche lo zampino di chi li userà nel quotidiano. Nella mia personale ricerca di una cucina nuova, mi sto rendendo conto direttamente di […]

Lo chef Yoshihide Matsumoto
17 marzo 2014

Yoshihide Matsumoto è uno chef giapponese. Ha lavorato tanto in Francia e da circa quindici anni è in Italia, paese di cui si è perdutamente innamorato. Come dargli torto! Ha lavorato con lo chef Davide Oldani, dal quale è riuscito ad assorbire i valori della sua cucina, facendoli propri. Oggi, è ancora molto legato al […]

Al mercato di Porta Palazzo a Torino con lo chef stellato, Marcello Trentini, del ristorante mago rabin
5 giugno 2013

Per chi ha voglia di scoprire un pezzetto di Torino, uno chef stellato, un mercato splendido con qualche puntatina in pasticceria, gelateria e in vigna. Questo è il racconto di #socialchefpiemonte: il blog tour a caccia di bontà e bellezze con le mani in pasta, of course! Basta solo cliccare il link di sotto http://storify.com/McCoppeto_NeF/socialchefpiemonte-due-giorni-a-torino-intensi-e-g#publicize

"Zuppe" di Marco Sacco Collana Mono ed. Reed Gourmet, pp. 266 a colori
15 gennaio 2013

Di zuppe e chef stellati, ma anche di acqua, ricette e… passione per la cucina. Sono questi gli elementi che risaltano leggendo il volume “Zuppe” di Marco Sacco, della collana “Mono” di Reed Gourmet, prestigioso editore del settore enogastronomico.

Baciòt e Tramontano
5 dicembre 2012

Vado spesso a Napoli e questa volta l’occasione era troppo ghiotta per mancare, quindi ho deciso di trattenermi più del previsto e partecipare alla BaciòtNight, organizzata da Carlo Vischi, al George’s, l’elegante ristorante panoramico che si affaccia sul Golfo di Napoli all’interno del Grand Hotel Parkers. Ancora emozionato per la splendida notizia, Luigi Tramontano si esibisce […]

Ernst Knam
28 novembre 2012

Sale e cioccolato, zucca e cioccolato, wasabi e cioccolato. Sono solo alcuni degli abbinamenti che Ernst Knam, Chef e Maestro Pasticcere, alla guida de “L’Antica Arte del Dolce” a Milano (che da poco ha cambiato insegna), ha proposto in occasione del Simposio del Gusto al Casta Diva Resort sul Lago di Como.

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15 ottobre 2012

Le mani eseguono movimenti accurati, tagli precisi e gesti inconfondibili. Sono le movenze minuziose dello chef. E che chef! Parlo di Viviana Varese, origini salernitane, chef stella Michelin del ristorante Alice di Milano.  Da Inkitchen Loft , nella città meneghina, ha inaugurato “Incontri con lo chef”, un format studiato da Alessandro Gioè e da Francesca Gittardi, […]