Si parla sempre più di vino “naturale”. La definizione è ancora controversa, di certo si tratta di un vino prodotto nel rispetto della terra, senza pesticidi, diserbanti e concimi di derivazione chimica, sia per il terreno che per le viti. Lo conferma e lo sostiene con passione, Angiolino Maule, presidente di VinNatur, l’associazione che raccoglie numerosi […]
Succede che nel week end tutto va più lentamente, ci si sveglia con comodo, la colazione è un rito slow e magari si ha voglia di mangiare qualcosa di diverso e più sfizioso. I pancakes sono un must in queste occasioni, ma stavolta ho voluto provare la versione che va a sostituire un ingrediente “tradizionale” […]
In cibo veritas è il tema di RistorExpo, a Lariofiere, Erba (Como) dal 16 al 19 febbraio. Riflessioni su cibo, alimentazione e cucina in vista di Expo 2015 da fare insieme a produttori, consumatori e pubblico appassionato di enogastronomia. Rendere eccezionale la normalità, questa è la grande sfida lanciata durante la conferenza stampa di presentazione che […]
La decima edizione di Identità Golose, il congresso internazionale di cucina d’autore, ideato da un lungimirante Paolo Marchi, vede in cattedra e in platea, in video e ai fornelli, quell’universo che fa, sa, parla e scrive di gastronomia. Ci sono stata lunedì e ho seguito alcuni interventi di big della ristorazione e dei contributi dal palco […]
Il re del cioccolato Ernst Knam, pubblica un nuovo libro (per la precisione è il 17°) e invoglia tutti gli appassionati di cioccolato a provare le sue ricette tra le mura domestiche. Bella sfida! Che paradiso è senza cioccolato? Questo il titolo del libro pubblicato da Mondadori, e in effetti il cibo degli dei è […]
Il Macef da quest’anno ha un nuovo nome, si chiama Homi. Il salone internazionale dedicato agli stili di vita e agli spazi che ci circondano, si evolve con 10 aree satelliti, ben delineate, ma che fanno tutte parte di un percorso che attraversa la nostra vita quotidiana. Durante il mio giro nei padiglioni della Fiera […]
La principessa dell’inverno, la mela, si traveste e si sente un po’ frutto estivo. Come la pesca, finisce in forno ripiena e il dessert, superfacile da preparare e senza troppi sensi di colpa, è servito! Sottotitolo: ogni scusa è buona per sognare la bella stagione 😉 Il risultato non è proprio fotogenico, ma il gusto […]
”…un pasto non termina con l’ultimo boccone, ma con la digestione”. Con queste ( e altre) parole Paolo Marchi, creatore e curatore di Identità Golose, motiva la scelta del tema Una golosa Intelligenza, della decima edizione di Identità Milano, dal 9 all’11 febbraio al MiCo – Milano Congressi di via Gattamelata. Un tema che sarà interpretato […]
