Tutta questione di conoscenza, di consapevolezza, di informazione. In ogni settore è così, e dunque, anche in quello dell’olio d’oliva. Per poter scegliere (bene), bisogna informarsi e un contributo all’informazione senza pregiudizi, viene offerto anche da iniziative come Olio Offcina Food Festival. A Milano dal 23 al 25 gennaio, al Palazzo delle Stelline ci sarà la terza […]
Il cavolfiore non può certo mancare sulla tavola invernale. Bianco, giallino, verde o violetto, fa bene e si presta a tante preparazioni, dalla zuppa alla cottura al vapore, anche se non è sempre gradito da tutti. Questa volta ho messo da parte i sapori tipicamente mediterranei (per me il cavolfiore stufato in padella con olive […]
Ed ecco il primo post del 2014. Iniziamo un nuovo anno, sperando sia multicolor come questo piatto! Basta trovare il giusto mix (in questo caso di verdure, nella vita è un po’ più complicato…) e il gioco è fatto. Per questa preparazione ho utilizzato un misto di riso Parboiled e riso Rosso, ma andrà bene […]
Voglio raccontarvi belle iniziative che accadono nella mia città (Napoli, per chi ancora non lo sapesse). Dopo aver parlato del progetto Cortese Way, questa volta vi racconto di Salvatore Cautero e della sua bottega Caseari Cautero. Di chi, con passione e competenza, lavora ogni giorno in una città difficile e nella sua boutique del gusto, dal 1997, seleziona […]
Non ho saputo resistere al richiamo dei biscotti e ho preparato dei cookies con il burro salato e il cioccolato bianco con fave di cacao, che si sono fusi per creare un sapore davvero unico. Ideali per un tè o un caffè con le amiche, per augurarsi Buon Natale o per chiudere una serata tra […]
Il caffè scandisce il ritmo delle mie giornate. Appena sveglia mi piace preparare la classica moka, non rinuncerei mai al profumo e al gorgoglio del caffè che sale. Poi, per una sferzata di energia la giornata prosegue con l’espresso, a casa o al bar, cremoso e corposo. Visitare il Training Center Lavazza di Torino è una […]
Anche quest’anno la mia Christmas wish list è tutta nero su bianco, ovvero, è un lungo elenco costituito da titoli di libri, guide e manuali, che vorrei trovare sotto l’albero. Qualcuno, però, è già tra le mie mani… Partiamo con il libro di Sandra Salerno aka Tocco di Zenzero, food reporter seguitissima, che ha appena […]
C’è un luogo dove la riscoperta della lentezza ha una marcia in più. Questo luogo è l’Agenzia di Pollenzo, (frazione di Bra – Cuneo), complesso carloalbertino, patrimonio mondiale Unesco, sede dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (fondata nel 2004 da Slow Food), della Banca del Vino e dell’Albergo dell’Agenzia con annesso ristorante. Detto questo, mi sarebbe […]
