Ricette

Lo sentite il profumo di cannella e chiodi di garofano? Sono i roccocò, uno dei tanti dolci tipici del Natale campano. La storiaCome molti dei dolci della tradizione napoletana, anche per i roccocò dobbiamo ringraziare un convento e in particolare le monache del Real Convento della Maddalena che, nel 1320 inventarono la ricetta. Il nome […]

Ne è passato di tempo da quando ho scritto l’ultimo post. Era inizio febbraio ed eravamo ancora tutti ignari di ciò che sarebbe accaduto. La pandemia, il lockdown, la fase 1, poi la 2, la 3 e avanti così… Ci siamo ritrovati a settembre in men che non si dica, dopo tanti timori, incertezze (non […]

Ecco una torta cioccolato e lamponi che vi farà fare un figurone. Basterà utilizzare una ciotola, una frusta (anche a mano va bene), uno stampo da 18/20 cm di diametro e il gioco è fatto. Diciamo pure che per San Valentino potrebbe essere un’ottima soluzione per chiudere in dolcezza una cena romantica. L’idea è nata […]

Il crocchè di patate, uno dei ricordi più vividi dei pranzi della domenica a casa di mia nonna paterna. Specializzata in polpette al sugo e crocchè, faceva la felicità di noi nipoti. A Napoli, il crocchè (detto anche panzarotto) è una preparazione classica casalinga, ma anche un tipico street food. Si gusta bollente, appena fritto, […]

Cosa serve per fare una merenda sana? Un po’ di pazienza, un po’ di tempo (a volte ne basta davvero poco), un pizzico di semplicità e tanta buona volontà. Sono questi gli ingredienti di partenza per realizzare una merenda dolce per i nostri bambini (e aggiungo, anche per noi adulti) , evitando di acquistare prodotti confezionati, […]

Se volete stupire la vostra dolce metà con una bella sorpresa a tavola, vi fornisco io una dritta per preparare un antipasto a prova di dummie. Fidatevi, vi farà fare un figurone, soprattutto se avete deciso di mettervi ai fornelli solo per celebrare un’occasione particolare e non vi sentite esattamente a vostro agio nelle vesti […]

Qualche tempo fa, in occasione di un evento targato KitchenAid, per il lancio dei 5 nuovi colori del ben noto robot da cucina, oggetto del desiderio di tutti coloro che amano cucinare e strizzano l’occhio al design, avevo assaggiato la ciambella alla crema di marroni e cioccolato preparata da Lidia. Mi era piaciuta tantissimo, morbida e […]

Quest’anno ho proposto ai miei familiari di rendere più “brillanti” le cene delle feste e soprattutto quella di Capodanno. Qualche glitter e un po’ di glam per avvolgere la casa, gli amici e i parenti che saranno con noi in quei giorni. Il menu è sempre dedicato ai piatti della tradizione, però per creare un […]