Ricette

torta-salata_zucca_porri_low
26 ottobre 2016

Questa è una ricetta nata per celebrare la regina dell’autunno, la zucca. Quanti tipi di zucca conoscete? Ne esistono tantissimi, io di solito uso la zucca lunga napoletana o la zucca mantovana. Due tipologie con caratteristiche molto diverse. La zucca napoletana, di forma allungata, ha la buccia verde e sottile con una polpa soda e […]

bruschetta-olive-e-capperi
30 settembre 2016
Ricetta: ,

Come congedare l’estate e dare il benvenuto all’autunno? Con una bruschetta! Chi afferma che le bruschette sono ideali solo durante la bella stagione, dice una bugia. Come ho già avuto modo di dire anche in altre occasioni, in questo periodo i miei pasti/spuntini sono basati su tre elementi: semplicità, esecuzioni brevi e materie prime di ottima […]

pannacotta
1 settembre 2016
Ricetta:

La pannacotta è il dessert perfetto per chiudere un pasto in dolcezza, ma senza troppo impegno, soprattutto quando si rientra dalle vacanze e c’è ancora bisogno di qualche coccola per attenuare la sindrome da ritorno in città. In questo periodo, per me è fondamentale riuscire a preparare qualcosa di buono che non richieda troppe energie […]

mango smoothie
2 agosto 2016
Ricetta: ,

Parola d’ordine: smoothie! Pare non se ne possa fare a meno, da qualche tempo campeggia ovunque su riviste di cucina, lifestyle e sui blog più quotati sia internazionali (a dir la verità già da qualche tempo) che nazionali. Cos’è uno smoothie? Intanto è una bevanda, di solito a base di frutta e talvolta con l’aggiunta […]

melanzane a funghetto_bruschetta
26 luglio 2016

Ve l’avevo anticipato qualche tempo fa in questo post ed eccomi puntuale con una nuova super bruschetta dal sapore estivo, con ingredienti mediterranei. Scegliete il pane che più preferite, io di solito utilizzo quello casareccio o semintegrale e lo taglio a fette piuttosto spesse perché mi piace l’effetto rustico. Invece, per le melanzane, prediligo nettamente quelle di forma […]

zuppa estiva_lenticchie rosse
19 luglio 2016
Ricetta:

È arrivato il momento delle zuppe estive. Se non ora, quando? Il caldo è a livelli quasi insostenibili e abbracciarsi al ventilatore o piazzarsi sotto un condizionatore sembrano l’unico rimedio ragionevole per chi resta in città. La zuppa fredda è un’ottima soluzione per mangiare legumi e variare l’alimentazione anche con la calura estiva. La mia […]

alici
6 luglio 2016

Quando posso compro sempre il pesce azzurro, ricco di omega 3, dalle carni digeribili e piuttosto economico, il che non guasta. Le alici questa volta le ha comprate lui e le ha anche pulite e spinate. La cosa lo diverte e io ovviamente lo lascio fare, meglio preservare le energie (il motivo, se vi va di […]

Bruschetta gialla
1 luglio 2016
Ricetta: ,

In questo periodo mi nutrirei quasi esclusivamente di bruschette, freselle e crostini conditi nei modi più disparati. Sarà il caldo, la voglia di approfittare di verdure e ortaggi estivi, primi tra tutti i pomodori, ma un piatto con questi ingredienti mi rende felice e lo ritengo una gioia anche per gli occhi. Ecco perché d’ora in […]