Ricette

zaffy x blog
15 maggio 2017
Ricetta:

Ho letto di recente che lo zafferano è ricco di proprietà benefiche. Si crede abbia poteri afrodisiaci e fornisca effetti positivi sull’umore, tanto che in passato era considerato una sorta di antidepressivo naturale. Sarà vero? Intanto, mentre riflettiamo sull’autenticità di queste virtù, la spezia preziosa sotto tanti punti di vista e dal colore inimitabile, è un […]

Limoncello
10 aprile 2017
Ricetta:

Da che ho memoria, in famiglia non circola altro limoncello se non quello prodotto in casa da mia mamma. La scelta dei limoni è fondamentale, devono essere freschi, colti da poco e soprattutto coltivati senza pesticidi e prodotti chimici. Quando è possibile cerchiamo di utilizzare il Limone Costa d’Amalfi Igp, anche detto Sfusato Amalfitano. Il […]

Frittata di pane
15 marzo 2017

Finalmente eccomi qui di nuovo. Vi sono mancata? Beh, ho la giustifica. Questi mesi sono stati intensi, a velocità doppia, ma ricchi di gioia e di novità. A dicembre è nata Caterina, arrivata in una gelida giornata d’inverno (ma con il sole). I mesi successivi mi sono serviti per prendere le misure di questa nuova […]

ne-dolce-ne-salato
22 novembre 2016
Ricetta:

Ho fatto una prova e mi va di condividerla con voi, perché ho bisogno di un confronto. L’idea iniziale era di fare un dolce senza utilizzare lo zucchero, ma cercando un ingrediente alternativo che non fosse il classico miele, lo sciroppo d’acero, etc. Ho letto dell’utilizzo del succo di mela 100% e l’ho adoperato per […]

crostata-salata-zucca-e-ricotta_low
10 novembre 2016

Ancora una volta la zucca è la protagonista principale di una ricetta. È la stagione che lo richiede e poi è così buona e facile da preparare che si potrebbe andare avanti per mesi. Ma, state tranquilli, passerà la stagione delle zucche e troveremo sicuramente un altro tormentone culinario. Intanto, provate questa ricetta e farete […]

torta-salata_zucca_porri_low
26 ottobre 2016

Questa è una ricetta nata per celebrare la regina dell’autunno, la zucca. Quanti tipi di zucca conoscete? Ne esistono tantissimi, io di solito uso la zucca lunga napoletana o la zucca mantovana. Due tipologie con caratteristiche molto diverse. La zucca napoletana, di forma allungata, ha la buccia verde e sottile con una polpa soda e […]

bruschetta-olive-e-capperi
30 settembre 2016
Ricetta: ,

Come congedare l’estate e dare il benvenuto all’autunno? Con una bruschetta! Chi afferma che le bruschette sono ideali solo durante la bella stagione, dice una bugia. Come ho già avuto modo di dire anche in altre occasioni, in questo periodo i miei pasti/spuntini sono basati su tre elementi: semplicità, esecuzioni brevi e materie prime di ottima […]

pannacotta
1 settembre 2016
Ricetta:

La pannacotta è il dessert perfetto per chiudere un pasto in dolcezza, ma senza troppo impegno, soprattutto quando si rientra dalle vacanze e c’è ancora bisogno di qualche coccola per attenuare la sindrome da ritorno in città. In questo periodo, per me è fondamentale riuscire a preparare qualcosa di buono che non richieda troppe energie […]