Eccomi con una ricetta facile da preparare, gustosa e anche leggera. Complice l’autunno, ma soprattutto la necessità di preparare un pasto in tempi record (sicuramente lo avete capito, per me stare tanto in cucina sta diventando sempre più un lusso). La piccola non frequenta ancora il nido a pieno regime e allora bisogna trovare il giusto […]
Eccomi con una di quelle ricette tipiche napoletane che si preparano una volta l’anno. O meglio, mia mamma che è l’artefice di questa preparazione, me le cucina come piatto di bentornato quando arrivo a Napoli nel periodo estivo. Le adoro! Le melanzane devono essere di stagione, preferibilmente della varietà tipica napoletana, di forma allungata e […]
Dolce, fresco e veloce. Ecco ciò che cerco in un dessert estivo, da preparare senza cottura, per allietare una merenda o un dopo pasto. Basteranno tre ingredienti (più uno) per ottenere una deliziosa crema da gustare senza troppi sensi di colpa. Procuratevi la vostra frutta fresca preferita, che in questa stagione c’è solo l’imbarazzo della […]
I quaderni di Archestrato Calcentero – Divagazioni archeogastronomiche in terra di Sicilia (Bonfirraro editore) dell’autore Marco Blanco, sono una sorta di enciclopedia di archeogastronomia siciliana. Buon cibo e cultura si sintetizzano bene in questo saggio che mescola testi storico-gastronomici. E così si scopre che un pizzino anticipa almeno all’inizio dell’Ottocento l’uso del termine “arancinu\arancina” per l’amata polpettina salata di riso (servita […]
Questa ve la devo raccontare, non posso assolutamente tenervi allo scuro. La conoscete tutti la sfogliatella, vero? Il celebre dolce, monumento della pasticceria napoletana, non ha bisogno certo di presentazioni. Nato, come spesso accade anche per altre leccornie, tra le mura della cucina di un monastero, è uno dei dolci tipici napoletani più amati. Chi […]
Eccomi qui ad aggiornare il blog con una “ricetta non ricetta”, una di quelle preparazioni che fanno davvero gola e che non smetteresti mai di mangiare. I ceci croccanti al forno sono uno snack semplice da preparare e che vi farà fare bella figura se lo offrirete per accompagnare un aperitivo. Appena sfornati non riuscivo […]
Ho letto di recente che lo zafferano è ricco di proprietà benefiche. Si crede abbia poteri afrodisiaci e fornisca effetti positivi sull’umore, tanto che in passato era considerato una sorta di antidepressivo naturale. Sarà vero? Intanto, mentre riflettiamo sull’autenticità di queste virtù, la spezia preziosa sotto tanti punti di vista e dal colore inimitabile, è un […]
Da che ho memoria, in famiglia non circola altro limoncello se non quello prodotto in casa da mia mamma. La scelta dei limoni è fondamentale, devono essere freschi, colti da poco e soprattutto coltivati senza pesticidi e prodotti chimici. Quando è possibile cerchiamo di utilizzare il Limone Costa d’Amalfi Igp, anche detto Sfusato Amalfitano. Il […]
