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15 maggio 2017
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Ho letto di recente che lo zafferano è ricco di proprietà benefiche. Si crede abbia poteri afrodisiaci e fornisca effetti positivi sull’umore, tanto che in passato era considerato una sorta di antidepressivo naturale. Sarà vero? Intanto, mentre riflettiamo sull’autenticità di queste virtù, la spezia preziosa sotto tanti punti di vista e dal colore inimitabile, è un […]

18 giugno 2015

A fine aprile, sono stata in Molise. Ve lo ricordate? Se volete rinfrescarvi la memoria, leggete qui. Ho visitato Campobbasso e dintorni, conosciuto delle eccellenze enogastronomiche, tra cui il Pastificio La Molisana, un’azienda storica, con cui spesso si identifica un intero territorio. Il Molise è una regione un po’ “nascosta”, di cui si sente parlare poco, […]

28 ottobre 2013
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Dalla pizza fritta a quella a portafoglio (ripiegata in quattro), dagli arancini ai crocchè, dalla frittatina di maccheroni alle melanzane fritte, passando da ‘o per e ‘o muss fino al tarallo con pepe, sugna e mandorle. Questo, e altro, è lo street food di casa mia, una parte importantissima della cucina napoletana. A questa tradizione mi […]

19 luglio 2013
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L’esperienza di Albe in Malga, se non si fosse capito, mi è rimasta nel cuore. Ma è un’altra storia e se vi va la ritrovate qui. Per preparare questo dessert ho utilizzato un ingrediente scoperto proprio in quell’occasione: il Botìro. Il burro di malga, presidio Show Food, fatto con la panna affiorata dal latte fresco, […]

17 luglio 2013
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Per me le melanzane sono come le patate, le mangerei sempre e in tutte le salse… Ma aspetto l’estate, la loro stagione, per farne scorpacciate. Se la mia ricetta preferita è, ovviamente, la parmigiana di melanzane (ah, come la fa mia mamma…) qui vi propongo una preparazione sfiziosa, che non porterà via troppo tempo e […]

15 luglio 2013

Se fino ad oggi la pasta e piselli l’ho sempre preparata con gli spaghetti spezzati, ora è arrivato il momento di “trasgredire”. Il risultato è stato davvero convincente, la scorta di piselli freschi che era in freezer, stavolta ha incontrato le orecchiette fresche, direttamente dalla Puglia. Questo è il primo di tre piatti a cui […]

27 giugno 2013
Ricetta: , ,

Metti che non ti va di accendere il forno ma hai voglia di preparare un dessert o una merenda golosa senza dover sudare sette camicie. Questo è il post che fa al caso tuo. Ispirata dal Moscato d’Asti, oro giallo delle Langhe, vino dolce dall’aroma che ricorda il glicine, la pesca e l’albicocca, ho preparato questi […]

23 ottobre 2012
Ricetta:

Di solito, l’input per mettere in atto una ricetta arriva scavando nella memoria, leggendo riviste dedicate al food, navigando in rete o assaporando qualcosa di speciale. Poi mi ritrovo degli appunti sparsi in cucina di cui non ricordo più l’origine, ma solo la voglia di ricostruire, rielaborare e mettere in pratica. Questa volta lo spunto […]